Klejner.

Ingredienser:

500 g mel (ca 8 ½ dl)
150 g smør eller magerine
reven skal af 1 citron (kan udelades)
175 g sukker (2 dl)
3 æg
3 spsk fløde

Til kogning:

Palmin, svinefedt eller olie

Fremgangsmåde:

Smuldr fedtstoffet i melet. Tilsæt reven citronskal og sukker. Bland æg og fløde i og ælt hurtigt dejen sammen.

Læg den koldt mindst et par timer, men helst til næste dag.

Rul dejen ud og skær den i strimler på ca 3x10 cm med en klejnespore, lav en rids i midten på hver dejstrimmel.

Træk den ene ende igennem ridsen og form til klejner.

Varm fedtstoffet i en gryde, når den er varm, er du klar til at koge de bedste klejner.

Udskriftvenlig version

Retur til julesmåkager

Indsendt af: Robert fra Skagen.